【沁入心脾的夏日滋味】 白酒醉雞腿與檸汁涼拌小黃瓜
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| **一口微醺一口清爽的夏日餐桌** |
天氣轉熱特別想吃些清爽開胃料理, 記錄下喜歡但歐洲買不到, 製作簡單適合夏天的經典涼菜
配色療癒, 味道層次豐富, 冰箱稍微冷藏下, 更是沁涼入心~
首先第一道-醉雞腿
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| Q軟嫩滑的醉雞腿! |
🐔 歐台混血醉雞腿不專業小食譜
材料:
去骨雞腿 2 隻, 白酒 300ml(依喜歡濃度調整), 鹽, 薑片 適量, 手邊合適的中藥材(如蔘片)
作法:
1. 雞腿洗淨後汆燙去血水
2. 用鋁箔紙將其包覆並固定成捲狀, 再小火續煮用約10分鐘
3. 乾燥容器如玻璃盆中放入鹽薑片中藥材等, 加入約容器一半之熱水
4. 待雞腿捲涼後, 放入並加入白酒至完全淹過雞腿
5. 封保鮮膜或密封蓋子冷藏 6 小時以上, 隔夜風味更佳, 建議三天內吃完最新鮮
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| 醉雞腿加麵就是簡單的一餐 |
*1. 要吃時切片狀淋湯汁就可以上菜囉~
*2. 若用花雕酒或紹興酒, 風味會更有層次感, 買到雞腿肉(LIDL去骨一公斤裝超方便!), 想著怎麼料理, 一時很想吃才會加白酒 😂
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| 入口滑嫩，酒香淡雅的醉雞麵佐醉蛋 |
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| 醉雞湯汁加水稀釋與蔬菜燉煮下就是好喝雞湯唷 |
第二道菜家母從小極愛準備, 我一直無感(家母版很醋)不愛吃, 結果自己用檸檬汁取代後, 發現清爽宜人呀!
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| 涼拌小黃瓜原來跟FETA是好夥伴 |
🥒 超簡單涼拌番茄小黃瓜
材料:
小黃瓜 2 條, 小番茄數顆, 鹽, 檸檬汁, 糖, 黑胡椒
作法:
1. 小黃瓜洗淨後拍裂切段, 加入鹽略抓一下，靜置10分鐘，瀝去多餘水分。
2. 將糖, 檸檬汁(比例約 1:1) 拌入混勻冷藏即可
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| 混血涼拌小黃瓜 |
要吃時FETA切丁, 小番茄對切或四等分, 也可加入生菜葉(歐洲種類繁多超搭!), 再稍微拌一下, 撒些黑胡椒就可以上菜啦~ 單吃其實也沒問題的, 或加洋蔥絲也很搭!
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| 這樣簡單一頓飯覺得有亞洲風? |
清爽解膩, 適合搭肉類料理, 有機會再分享燉肉食譜~ 小黃瓜酸甜爽脆, 來碗白飯或冰涼啤酒, 就是夏天最幸福的味道!
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| 覺得好感動的涼拌小黃瓜配燉豬肉 |
自己動手做道簡單台灣菜, 發現原來不難呀! 下次想試試蒜泥白肉, 你有什麼夏天私房菜嗎? 歡迎分享~
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